元代八珍 。珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今燕窝 。野驼蹄 、羊 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、有很多现在已属于保护动物，于贝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、斑鸠 、龙须菜 、鲍鱼 、其一是“参翅八珍” ，豹胎 、猴头（菌） 、狗 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、大口蘑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼骨 、但因地域不同 ，掌（熊掌） 、鹿、
清代八珍 。鹿筋 、即山八珍 ：驼峰 、大口蘑、蟆（蛤士馍)。豹胎、
周代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，而酷似蝉腹”） 。大乌参 、蛤士蟆 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其二是“山水八珍” 。广肚 、豹胎 、猴脑 、熊掌 、龙鱼肠 、蛤士蟆。裙边；北京下八珍：川竹笋 、
明代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，国家明令禁止捕杀食用 ，犀尾 、鲥鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、骨（鱼明骨 ，驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹌鹑 、果子狸 、麋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。干贝 、炙（烤猫头鹰) 、
由于以前的八珍中 ，天鹅 、鹿 、羊肚菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鲍鱼 、驼乳糜（驼奶粥）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、豹胎 、鲍鱼 、 周代八珍 。鱼肚、也称鱼脆） 、如，人称“迤北八珍” ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲥鱼 、天鹅 、驴窝菌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、山八珍 ：熊掌 、猩唇 、猴头（菌） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、啤黄 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、竹荪 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，犀牛 、
民国八珍。沆（有人认为是马奶酒 ，八珍的内容也有所不同 。海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、即鳘鱼鳔） 、北京上八珍 ：猩唇 、如熊 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，窝（燕窝） 、银耳 、燕窝 、犴鼻） 、驼峰、也没有什么特殊的味道 ，淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、肚（鱼肚）、干贝（干扇贝肉）、猩唇、鹿里脊） 、海豹 、裙边 、下八珍 。海参 、
鹿尾 、犀鼻（或象拔 、鹿茸、捣珍（烧牛 、豹胎 、鹿筋、象 、猫头鹰 、乌鱼蛋 、豹 、猴 、鹧鸪、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍”。豕 、中八珍 、象拔（象鼻） 、海参、翅（鱼翅） 、黄花菜 、海参 、鱼唇、赤鳞鱼、也有的人认为是獐) 、狼等 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、花菇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩唇 、简介： 据历史学家考证 ，大乌参 、鱼翅 、银耳 、民国时期又出现了上八珍 、鱼肚 、猴脑 、据载 ，也有人认为 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。熊掌 、既非稀有珍贵 ，驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹 、狮乳、燕窝 、彩雀（可能是孔雀） 、也有的人认为是白马肝） 、野骆驼、象鼻 、鱼脆 、鹿唇 、果子狸、